Salsa de champiñones

Este mes fueron los cumpleaños de mi marido y mío y, como calleron entre semana, en lugar de irnos a comer fuera decidimos comer un poquito mejor pero en casa.

No hice gran cosa pero estaba todo muy bueno.

Esta salsita la utilizamos para acompañar un buen solomillo de añojo pero teníamos tanta hambre que nos lo comimos y después le hice la foto a la salsa.

En la foto no luce mucho pero estaba francamente buena.

Ingredientes:

1 cebolla
1/2 diente de ajo
250g de champiñones
150g de nata
25g de parmesano rallado
1/4 cubilete de aceite
sal (y pimienta, opciona)

1. Pele la cebolla y el ajo. Pique 4seg, vel 5. Añada el aceite y programe 10min, 100º, velocidad cuchara.
2. Introduce en el vaso los champiñones limpios y póchalos durante 20min,varoma, vel 4.
3. A continuación, incorpora la nata líquida, la sal y la pimienta al gusto. Programamos 10min, varoma, vel 4.
4. Añada el queso rallado y programe 1min, vel 2.
5. Si se quiere más triturado programar unos segundos vel 7-10.

Pestiños de mi abuela Mª Luisa

Estos pestiños los hizo mi madre en su casa. Vamos, que yo no he hecho nada más que comerlos y sacarles la foto. Bueno y en su día conseguí plasmar en un papel las instrucciones que me daba mi madre para hacerlos porque tiene tela explicar de una forma entendible sus recetas,jajaja...

Creo que a este dulce en otras zonas les llaman orejones pero en la foto se ve claro qué son.

Ingredientes:

1 vaso de aceite
2 vasos de vino blanco
1 copa de anís
Harina, la que admita (cosas de las recetas antiguas)
Cáscara de limón o naranja
Sal
Matalahuva (anises)
Ajonjolí (semillas de sésamo)
Canela molida
Clavo

Se fríen en una sartén el aceite junto con las especies, menos la canela.
Se cuela el aceite y se mezcla el vino, el anís junto con el aceite y la sal, y se le añade harina la que admita, hasta conseguir una masa como la de la empanada o el pan.
Se estiende la masa fina sobre una superficie enharinada y se corta en rectángulos, uniendo dos extremos del mismo.
Se fríe en abundante aceite la cáscara de un limón o una naranja.
Con el aceite caliente pero a fuego medio se fríen los pestiños.
Se sirven fríos y rebozados en azúcar y canela molida.
En algunas zonas también se bañan con miel pero en mi casa nunca.

Pelar habas frescas

El otro día unos amigos de mis padres les regalaron una bolsa llena de habas frescas sin pelar.

La verdad es que es un privilegio poder gozar de este manjar pero hay que pelarlas y eso lleva rato. Así que mi madre y yo nos pusimos a pelarlas como siempre, rompiendo la punta e intentando sacar las hebras laterales para facilitar el desgranado. Todo esto hasta que llegó mi padre y sacó el pelapatatas, o como decía Ismael Beiro en GH 1 "El pela papa mágico", y nos dijo que con aquello peláramos uno de los laterales de la vaina y listo.

La verdad es que terminamos en seguida y mucho más limpio.

No sé si se me ha entendido pero le saqué una foto a la vaina para ver si así se entendía bien.

Batido con sabor a Tibet

Hace tiempo que andaba yo con ganas de probar las bayas de Goji tan de moda últimamente pero el caso es que no pensaba yo que tuvieran tantos beneficios para la salud, que no sé si serán verdad pero por si a caso... Pero gracias a Angie y a su fabuloso blog he descubierto esta baya, sus propiedades y una forma sencilla y agradable de tomarlas, porque solas mucho no me gustan.

Bueno, que vi el su sugerencia y la hice un poco cambiada con las frutas que tenía en casa para mi madre y para mí. Ahora tomamos las dos las bayas así, bueno cuando tengo prisa las como con yogur de fresa que también me gusta. Gracias Angie.

Ingredientes:

6 fresas
El zumo de una naranja
Una pera
40 bayas de Goji

Batir todos los ingredientes y tomar como un zumo o batido.

Alcachofas con jamón

Esta es una receta que suelo hacer de forma tradicional porque siempre pienso que la cebolla no se queda como a mí me gusta pochada en la tm pero creo que a partir de ahora voy a dejarme de tonterías y voy a hacerla con la tm siempre porque el otro día, por necesidad, la hice con la tm y me quedó muy a mi gusto. Así que nada, con la tm que es más fácil, cómodo, rápido y limpio. ¡Qué más se puede pedir!

Ingredientes:

2 cebolla medianas/pequeñas
50g de aceite
125g de taquitos de jamón
un bote de corazones de alcachofas (esto sí que no sé cuánto tiene)

Pelamos y cortamos la cebolla en cuatro cachos y picamos con unos golpes de turbo.
Incorporamos el aceite y bajamos los restos de las paredes del vaso. Programamos, sin cubilete, 20min, varoma, vel 2.
Incorporamos el jamón y volvemos a programar, sin cubilete y con la mariposa en las cuchillas, 10min, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Cuando se acabe el tiempo incorporamos las alcachofas y programamos 5min, misma temperatura y velocidad.