Chipirones pelayos o encebollados

Esta receta no tiene ningún secreto, es sencillísima y están riquísimos.

Ingredientes:

Chipirones limpios y enteros
Cebolla en juliana
Un chorrito de aceite
Sal

Se pocha la cebolla en juliana con el aceite y cuando esté hecha pero no dorada se les añade los chipirones enteros. Ellos soltarén líquido. Esperar a que se reduzca este líquido y estén cocinados.

Nota: Mi madre les añade un poquito de vino blanco, y hay quien pone los chipirones unos minutos en la olla express para que se pongan más blandos. Si los chipirones son buenos, yo creo que no hace falta pero no está de más saberlo, ¿verdad?

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