Hamburguesas de pescado

Ingredientes:

100g de pescado congelado y limpio
1 huevos
2 cucharadas de pan rallado
50g cebolla
sal (poquita, ya se sabe que las cosas congeladas, siempre tienen sal)
harina

Poner la cebolla en la th y picarla muy finita vel 5 unos segundos. Añadir el pescado troceado (al ser congelado tienen algo más de agua que el fresco, esto hay que tenerlo en cuenta a la hora de añadir más o menos pan rallado después, en mi caso era congelado) y picarlo unos segundos en vel 6 -7.
Añadir el huevo y la sal y batimos unos segundos en vel 3. Por último, vertimos el pan rallado y mezclamos unos segundos en vel 3, hasta que quede una pasta.
Poner aceite a calentar en una sartén e ir formando las hamburguesas y pasándolas por la harina.
Freírlas unos minutos por los dos lados hasta que estén doraditas
Sugerencia: Se le puede acompañar con una salsa de tomate, española o lo que queráis. Yo no la acompaño y están muy ricas, no se nota casi el pescado.

Chipirones "afogaos"

Esta receta es de un libro oficial de tm.

Ingredientes: (para 4 personas)

1kg de chipirones frescos, de tamaño mediano, limpios y cortados en rodajas grandes
2 ó 3 dientes de ajo enteros
4 ramas de perejil, sin los tallos
50g de aceite de oliva virgen extra
sal al gusto
una guindilla

Limpie bien los chipirones y reserve. Ponga en el vaso los ajos y el perejil. Píquelo 4 seg en vel 5. Baje los restos que hayan quedado en las paredes con la espátula, añada el aceite y programe 5min, varoma y vel 1. A continuación, coloque la mariposa en las cuchillas y añada los chipirones, la sal y la guindilla. Programe 10min, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

NOTA: Si en lugar de chipirones utiliza chocos, sepia o calamares, el tiempo puede aumentar hasta 20min, dependiendo de las dureza de los mismos.

Pescado al papillot al vapor

Ingredientes:

Para el sofrito:

50g de aceite de oliva
1 cebolla
2 zanahorias

En el vaso:

800g de agua

Calentamos el aceite durante 4min 100º, luego ponemos la cebolla, las zanahorias y las troceamos 4 seg. vel 5. A continuación, las doramos durante 20 min velocidad cuchara temperatura varoma, así quedan bien pochaditas.
Luego cortamos un cuadrado grande de papel albal (suficiente para poder poner todos los trozos de merluza) y ponemos los trozos de merluza salpimentado y la verdurita pochadita encima y cerramos el sobre con el papel albal (hay que calcular el doble de papel albal para luego poderlo cerrar). Llenar el vaso con el agua. Colocamos el papillot en el varoma y programamos 20min en vel 1, temperatura Varoma. Se pueden colocar unas patatas en la bandeja superior y servirlas con aceite, sal y pimentón.