Sopa de cebolla

Esta receta es del libro tm Imprescindible para su cocina.

Ingredientes: (para 6 personas)

130g de queso para fundir
1kg de cebollas
50g de aceite de oliva virgen extra
1 litro de caldo de ave
Sal
Pimienta blanca
500g. de agua
6 rebanadas de pan tostado

- Ponga en el vaso, muy seco, el queso, partido en cuatro trozos, y rállelo durante 10 seg, vel 4. Vuelque en un cuenco y reserve.
- Ponga las cebollas en el vaso del Thermomix y trocee 5 seg, vel 4 (también puede poner la cebolla en aros finitos). Saque y reserve.
- Ponga en el vaso el aceite y programe 5 min, varoma, vel 1. Añada después la cebolla reservada y programe 20 min, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
-A continuación agregue el caldo de ave y la sal. Programe 20 min, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añada pimienta, 500g más de agua y sal, si es necesario. Programe 2 min 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Por último, vierta el contenido del vaso en cazuelitas individuales. Coloque en cada una de ellas una rebanada de pan tostado y sobre ésta espolvoree queso rallado. Gratine en el horno y sirva inmediatamente. (Este último paso yo lo omito siempre)

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