Ingredientes:
Para la base:
150g de galletas (Napolitanas, Digestive, María etc.) (yo usé Digestive)
70g de mantequilla a temperatura ambiente
Para el relleno:
150 g de azúcar
la piel de 1 limón, sólo la parte amarilla
1/2kg de queso fresco sin sal
1 yogur de limón
5 huevos
10g de zumo de limón
Para el glaseado:
30g de gelatina en polvo con sabor a fresa, frambuesa, etc. (yo, de fresa)
200g de mermelada (fresa, frambuesa, grosella, arándanos, etc.) (yo, de fresa)
10g de zumo de limón
50g de agua
Vierta el azúcar del relleno en el vaso y pulverice 20 seg, vel progresiva 5-10. Añada la piel de limón y repita la operación. Vierta en un cuenco y reserve.
A continuación, triture las galletas durante 20seg a vel 6. Añada la mantequilla y mezcle durante 10seg, vel 6, hasta que quede homogénea. Vierta la mezcla bien extendida y finita en la base de un molde desmontable de 7 cm de alto por 22 cm de diámetro, apretando con los dedos para que quede uniforme. Introduzca en el horno precalentado a 180º, durante unos 10min. Retire del horno y reserve en el frigorífico para que se enfríe.
Mientras tanto, sin lavar el vaso, vierta en él el azúcar pulverizado y todos los ingredientes restantes del relleno. Programe 7min, 100º, vel 4. A continuación, aumente la vel a la 5 y bata durante 30 seg para que quede muy fino.
Seguidamente, retire la base de galletas del frigorífico y vuelque la mezcla preparada en el molde. Deje enfriar.
Por último, vierta la gelatina en el vaso y pulverice 10seg en vel 5-7 progresivo. Añada el resto de los ingredientes del glaseado en el vaso y programe 3min, 70º, vel 1. Vuelque el glaseado sobre la tarta fría, introduzca de nuevo en el frigorífico y, cuando haya cuajado, desmolde.
Esta es una de mis tartas preferidas Trusky, en verano entra que dá gusto bien fresquita.
ResponderEliminarTe ha quedado muy bonita y apetecoble.
Un besazo preciosa