100g de pimiento verde
100g de pimiento rojo
100g de azúcar
50g de vinagre blanco
30g de agua
Trocear los pimientos 4 seg vel 3 1/2, o hasta que os guste de grueso. Bajar con la espátula añadir el resto de los ingredientes y cocer 25 min temperatura varoma vel 1, sin poner el cubilete. Para favorecer la evaporación del líquido.
Pasado este tiempo comprobar la textura, y sino cocer todo el tiempo que necesite de más, hasta que quede una consistencia como de mermelada muy compacta.
En este caso, yo lo serví sobre una tostada y un trozo de rulo de cabra:
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