Mousse de yogur

Ingredientes:

2 yogures desnatados
60g de azúcar glasé
3 hojas de gelatina
zumo de 1/2 limón
140g de merenge

1. Pon la gelatina en remojo en agua fría. Calienta el zumo y los yogures,3 min,a 80º, vel 2.Un minuto antes de terminar el tiempo,añadir la gelatina bien escurrida.Incorpora el azúcar glasé y mezcla de nuevo 5 seg, a vel 4. Retira a un recipiente, deja templar y mezcla con el merengue. Reserva en frío.

2. Para el merengue: 2 claras, unas gotas de limón, 75g de azúcar. Poner la mariposa y monta las claras con unas gotas de limón y y con el azúcar, 4 ó 5 min(depende del tamaño de los huevos)a 50º vel 1 y luego 5 min a la misma vel, pero sin temperatura.

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