Sopa Minestrone

Ingredientes:

1/2kg de verduras variadas, al gusto de cada casa (berza, puerros, zanahoria, patatas, calabacín, ...)
50g de aceite
50g de cebolla
1 diente de ajo
50g de panceta, en trocitos
750g de agua
1 pastilla de caldo o sal
pimienta
100g de arroz
hojas de perejil, troceadas
50g de queso parmesano
50g de mantequilla

* Vierta el queso en el vaso y rállelo durante 15seg a vel 5-7-9 progresivo. Vuelque en un cuenco y reserve.
* A continuación, ponga en el vaso la mitad de las verduras y trocéelas durante 8seg a vel 3 1/2. Vacíe el vaso y trocee el resto de las verduras. (El tiempo dependerá de cómo le guste el tamaño de las mismas y de lo duras o blandas sean)
* Seguidamente, vierta en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo y la panceta. Programe 5min, 100º, vel 4. Añada el agua y programe de nuevo 8min, 100º vel 2. A continuación, agregue las verduras, la pastilla de caldo, la pimienta y el arroz y programe de nuevo 15min, 100º vel 1. Si lo desea, agregue un poco más de agua y el perejil. Rectifique la sazón y programe 2 min, 100º vel 1.
* Por último, vierta en una sopera, añada la mantequilla y el queso, remueva bien y sirva en seguida.

NOTA: Si lo desea, en lugar de arroz puede utilizar pasta, el gusto. Al trocear las verduras, ponga las de hoja siempre encima de las otras.

Yo no le pongo ni pasta ni arroz y cuando la probé tampoco le pusieron. Otra cosa que omito es la panceta, no me gusta mucho el gusto que le da pero eso cada cual que lo vea.

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